【教育观察】吃货们,别傻吃了!你的小龙虾在等你一起读大学

2017-07-25 10:03 千龙网

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千龙网综合 牛气了,小龙虾也成“知识分子”嘞!从今往后,它在出没各路大排档的闲暇之余,还要走进学校,湖北某高校的小龙虾专业即将开学。而且,包——就——业!What?是学蒜蓉还是学油焖?上课就是一边炒一边吃?NO、NO、NO,学院派的小龙虾,可不是这么随便滴。

小龙虾专业到底是个什么“鬼”

2017年,“小龙虾”走进湖北高校成为正式专业,该专业首批86名学生将于9月1日正式开学。经湖北省教育厅同意,位于湖北省潜江市的江汉艺术职业学院自今年起,面向“潜江龙虾万师千店工程”,开展校企合作办学,通过单独招生考试录取,培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才,计划录取150人。招生对象为具有湖北省户籍且年龄在40周岁以内的应往届中职毕业生和往届高中毕业生。

江汉艺术职业学院于2004年成立,是教育部备案的公办全日制普通高等学校。隶属于江汉艺术职业学院的潜江龙虾学院创建于2016年5月,是目前我国唯一一所专门从事龙虾产业的职业技术学校。

学校3月8日公开招收首批学员后,参加报名的有162人,通过自主招生入学考试,实际合格录取人数为86人。这批学生将于9月1日正式开学。

“小龙虾”专业就是培养科班吃货?

既然是小龙虾专业,那么当然要教如何做小龙虾,也就是小龙虾烹饪。实际上,小龙虾烹饪并不像看起来那么简单,其做法和口味随着探索和积累不断丰富,超出了一般网友品尝到的几种通常做法,并且还在持续开发中。潜江龙虾学院招生部负责人夏忠志解释说,如果把小龙虾专业仅仅理解为“学如何做小龙虾”那就太狭隘了,实际上该专业除了烹调工艺与营养之外,还有小龙虾养殖、活体储藏、餐饮管理和市场营销等,融合了小龙虾全产业链的很多教学内容,旨在培养适合小龙虾产业链的各类人才。此外,学生还要学习英语、计算机、管理学等公共课程。

为了提供专业的培养配套体系,学院还配有专业的小龙虾养殖基地。学院教师队伍由参加国家级或省级烹饪大赛的获奖者组成,有的曾是各大餐饮集团的厨师长和行政总厨,学生可以学习到虾稻共作养殖技术与小龙虾池塘养殖技术。

校方介绍,“小龙虾”专业的新生被编为3个班,分别是餐饮管理(2年制)、市场营销(3年制)、烹调工艺与营养(2年制),学习期间不得转专业。据了解,该专业学生年龄层次分布在18-40岁之间,多是30多岁有工作经验者。学院会根据小龙虾消费淡旺季来合理安排教学和实践活动。每年5月到9月是小龙虾产业的旺季,在此期间,可以安排学生进行实际操作,其他淡季时间,则以理论教学为主。至于小龙虾养殖课程,记者了解到该专业开发了一个90学时的培养项目,采用80%校内学习加20%养殖基地实践的形式。学生修完教学计划规定的课程,经考核成绩合格,可获普通专科毕业证书。

毕业怎么办?

据该校招生简章,学生入学签订“就业三方协议”(用人单位、学生、学校),毕业时由潜江市龙虾产业发展局、潜江市虾府餐饮管理公司、潜江市楠鼎众创空间服务公司按“潜江龙虾万师千店工程”工作要求及协议妥善安置工作。

“毕业后有的学生希望到各大餐饮集团任职,有的计划自己开店创业当老板,目前小龙虾各类产业非常火爆,但是专业的运营人才还是比较欠缺的,我们是想从上层设计这块入手,搭建比较完善的人才体系,为农业供给侧改革提供支持。针对性的培养适合小龙虾产业链的各类人才,以实现毕业直接上岗、无缝对接。”夏忠志说。

“个性专业”发展需包容审慎看待

有专家认为,现代社会分工越来越细,学科专业交叉融合的趋势日益明显,大学学科专业的设置必须考虑到这一问题,这也是“个性专业”层出不穷的一个重要原因。

国际关系学院副校长李家兴说,高等教育最终需要满足社会的需要,办学才有意义,才有价值,因此特色专业的出现有其必要性和合理性。高等教育专业趋同的现状要想转变,人才培养体系、专业设置等环节就要跟社会需求联系得更紧,要跟社会业态的发展相适应。

“诸如龙虾学院的出现正是这样的有益尝试。但新成立的一些专业在把握学生培养成才的规律等方面仍处于起步阶段,缺乏公共的标准,有时候难免在发展中会遇到问题。”李家兴说。

专家认为,“个性专业”的出现有其必要性和合理性,应当鼓励高校在专业设置方面有创新,同时应理性分析和看待新型应用型专业,抱着宽容的心态,允许其失败,在不断的探索中总结社会应用型学科的发展之道。

西南大学教育学部教授谢长法认为,当前“个性专业”的设置仍主要集中在民办高校领域,他建议一些公立学校也可以根据自身办学特色或区位优势做出尝试,但需要做好相关推介工作,提高社会认可度。

除了“小龙虾”专业 这些专业也够奇葩

这个专业高大上——高尔夫管理专业

早在1997年,深圳大学就成立了高尔夫学院,开设了高尔夫经营管理、高尔夫场地管理、高尔夫运动与训练等相关专业。随后,暨南大学深圳旅游学院、北京林业大学、同济大学、广州大学等高校也相继开设了与高尔夫相关专业。青岛职业技术学院也开设了这个专业。

这个专业能赚钱——彩票研究专业

北京师范大学国家彩票发展研究院成立,民政部原副部长、中国社会工作协会会长徐瑞新出任院长。据介绍,该院将招收彩票硕士生。有专家称,近来中国彩票以超25%的速度增长,从业者超百万人,但人才匮乏、从业者素质偏低,并且几乎没有培养此类人才的机构。

这个专业很有爱——马科学专业

2011年,青岛农业大学开设了动物科学(马科学专业方向),专业方向涉及马匹生产管理、马营养与饲料、马育种和繁殖、马调教与护理、马术基础等方面。和其他专业相比,不用做每日泡在实验室,可以和马儿亲密接触的同时便可以完成学业,想想也是个不错的选择。

这个专业很灵异——灵学

全球范围内突然盛起的热门专业:灵学,主要学习捉鬼、驱邪等课程,这些曾经只能在电影、电视中才能看到的内容,如今却已经进入了高等院校的教室,也许这个专业会在招生简章中提出“胆小慎选”,胆大的可以考虑一下,如果你觉得自己可以胜任的话……

这个专业很前卫——同性恋音乐学

为了迎合日趋升温的同性恋需求,加州大学洛杉矶分校别出心裁,将音乐学与性、女权主义、同性恋行为融合成一门单独的学科,这就是同性恋音乐学。据《洛杉矶时报》报道,该专业的主要研究课题为"同性恋作曲家所做的旋律是否更能引起同性恋者的共鸣"。

这个专业有风险——大麻种植专业

美国加利福尼亚州的奥科斯特丹大学开设了世界上最早的大麻种植专业之一。2012年4月,该大学还遭到当地政府的突击检查,部分设备被没收。不过,目前美国已经有20个州允许某种形式的大麻生产。话虽如此,但估计要出国留学才能学到这样的专业,因为在中国,应该是不会开设的……

这个专业很有趣——惊悚电影研究专业

英国德比大学现在开设了一个新的硕士学位专门研究惊悚电影,能够很好地满足某些人的喜好。这个专业的课程包括鬼怪、杀人和吸血鬼等系列课题。课程为期一年,主要针对未来的此类题材的电影制作人和作家。

这个专业很全能——国际管家专业

武汉商贸职业学院国际管家专业的学生,学习的内容与一般大学生不同。“基本上是天文地理,无所不能。”红酒、马术、医疗卫生知识、名牌首饰的穿戴、高档家具的使用,都是他们的学习内容。该校国际事务管理学院办公室主任邓丽娟介绍,2006年,该校率先在全国高校中开设“国际管家专业”,毕业生主要到高档小区当“大管家”,给一些富人家庭当“私人管家”,并提供家政服务。

这个专业很环保——草业科学专业

会种草可以拿学位,听起来似乎匪夷所思。云南农业大学草业科学本科专业今年面向省内招32名理科生。4年期间,学生们除了学习草的品种、生存条件、种植,还要学习与草相关产业的管理,草原学、牧草学、草坪学等。目前,中国农业大学、南京农业大学等高等院校也有开设类似的专业。

文章来源:光明网 网易新闻 新华社 中国网等

责任编辑:杜铮(QL0006)

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