前两天，不知怎的，小编像是被洗脑了一样，陪着母亲爬了次长城。由于小编平日里缺乏锻炼，大多是坐在电脑前敲敲键盘，所以，那一天的经历只能用“惨绝人寰”来形容。相比之下，母亲却显得越发精神，那长城爬起来真可谓是“健步如飞”。不过，今天，小编想讲的并不是爬长城的经历与感受，而是，爬完长城后，母亲给因爬长城而累的“惨绝人寰”的小编端来的一碗老北京烫饭。
那一日，小编与母亲到家已是傍晚时分，瘫倒在沙发中的小编迷迷糊糊中闻到一股饭香味儿，原来是母亲端来了一碗“汤儿泡饭”。小编之所以称之为“汤儿泡饭”是因为乍一看这碗里装的就是汤和饭，还有几片菜叶叶。
起初，小编还有点赌气，觉得自己饿得饥肠辘辘，母亲给做的却是一碗“汤儿泡饭”，脑中甚至想起那“珍珠翡翠白玉汤”，说的不好听点儿打发要饭的......不过，出乎小编意料的是，这碗看似平平的“汤儿泡饭”吃起来的味道并不一般，虽然比不上山珍海味，但对于此时饿的发慌、“身残志不坚”的小编来说真是很对症，一大碗“汤儿泡饭”瞬间就被小编吃进肚中，那饱腹感无法言说，只感觉吃后舒体通畅、神清气爽。
妈！您这碗“汤儿泡饭”真香。什么“汤儿泡饭”，这是“烫饭”。啥？这看似平平吃起来却美味的“汤儿泡饭”竟然还有名字。母亲告诉小编老北京有句话讲的就是这烫饭，“饥”也烫饭，“饱”也烫饭。
母亲说，过去北京城里人们的生活水平不高，普通家庭不要说浪费粮食，就是剩点儿菜饭都舍不得扔掉，烫饭就在这艰苦岁月中被勤俭持家的妈妈们发扬光大。
烫饭除了避免浪费粮食，更重要的是节省主食。在那个每人按定量供应粮食的岁月中，家庭中有的孩子饭量大，自己的粮食定量不够吃。母亲们怎能忍受孩子吃不饱、饿肚子。为了让每一个孩子都能吃饱，母亲们就将孩子们的粮食汇在一起，做一锅烫饭。无形中，烫饭也将每一位家庭成员粘合在一起，成为孩子们学会分享、团结、友爱的“秘方”。
“不饱吃烫饭找补”，烫饭避免了浪费粮食，又让孩子们都能吃得饱。烫饭时可以任意掺进菜料或作料，烫饭的充饥作用也不可低估，“饥”也烫饭就是这么个意思。
小编网上查了查，在老北京人都知道的“三年自然灾害”那段时间里，烫饭可谓是立下了“汗马功劳”。那时，不少家庭在烫饭时都是一大锅清水，里面只放少量“剩饭”，而放进锅里的，是大量的切碎或剁碎的白菜帮子、萝卜缨儿、可食用树叶、白薯叶子等。
母亲是1962年生人，虽然并没有经历过“三年自然灾害”，但，母亲说老北京烫饭在她小的时候还是经常吃的。她仍然清楚的记得，一大早，母亲的母亲，就会为一家人准备一大锅烫饭。那时，“烫饭”是老北京平民百姓的寻常饭，不过烫饭可不是简单的“汤儿泡饭”，而是和炒菜一样，先在锅里下底油，把想放的菜和葱花、酱油、米饭等一起放在锅里翻炒，炝锅后再放水（汤），汤开、饭熟就可以吃了，如果觉得味道淡，还可以加些盐、味精进行调味。
老北京的很多平民饭食，现在的年轻人知道的并不多了，“烫饭”就是其中一例。烫饭，艰难饥饿时，能放什么就放什么，为的是充饥与救命；安逸温饱时，可以根据各自的口味放菜料，为的是怀念与情怀。
“饥”也烫饭，“饱”也烫饭。这其中蕴含的回忆、精神、传承，不应该被遗忘与忽视。艰苦岁月中，烫饭是家庭的融合剂，一碗平平的烫饭，不仅仅饱含母亲对孩子的关爱与呵护，更突显老北京儿人家庭教育的魅力。（文/于淼）
前两天，不知怎的，小编像是被洗脑了一样，陪着母亲爬了次长城。由于小编平日里缺乏锻炼，大多是坐在电脑前敲敲键盘，所以，那一天的经历只能用“惨绝人寰”来形容。相比之下，母亲却显得越发精神，那长城爬起来真可谓是“健步如飞”。不过，今天，小编想讲的并不是爬长城的经历与感受，而是，爬完长城后，母亲给因爬长城而累的“惨绝人寰”的小编端来的一碗老北京烫饭。
那一日，小编与母亲到家已是傍晚时分，瘫倒在沙发中的小编迷迷糊糊中闻到一股饭香味儿，原来是母亲端来了一碗“汤儿泡饭”。小编之所以称之为“汤儿泡饭”是因为乍一看这碗里装的就是汤和饭，还有几片菜叶叶。
起初，小编还有点赌气，觉得自己饿得饥肠辘辘，母亲给做的却是一碗“汤儿泡饭”，脑中甚至想起那“珍珠翡翠白玉汤”，说的不好听点儿打发要饭的......不过，出乎小编意料的是，这碗看似平平的“汤儿泡饭”吃起来的味道并不一般，虽然比不上山珍海味，但对于此时饿的发慌、“身残志不坚”的小编来说真是很对症，一大碗“汤儿泡饭”瞬间就被小编吃进肚中，那饱腹感无法言说，只感觉吃后舒体通畅、神清气爽。
妈！您这碗“汤儿泡饭”真香。什么“汤儿泡饭”，这是“烫饭”。啥？这看似平平吃起来却美味的“汤儿泡饭”竟然还有名字。母亲告诉小编老北京有句话讲的就是这烫饭，“饥”也烫饭，“饱”也烫饭。
母亲说，过去北京城里人们的生活水平不高，普通家庭不要说浪费粮食，就是剩点儿菜饭都舍不得扔掉，烫饭就在这艰苦岁月中被勤俭持家的妈妈们发扬光大。
烫饭除了避免浪费粮食，更重要的是节省主食。在那个每人按定量供应粮食的岁月中，家庭中有的孩子饭量大，自己的粮食定量不够吃。母亲们怎能忍受孩子吃不饱、饿肚子。为了让每一个孩子都能吃饱，母亲们就将孩子们的粮食汇在一起，做一锅烫饭。无形中，烫饭也将每一位家庭成员粘合在一起，成为孩子们学会分享、团结、友爱的“秘方”。
“不饱吃烫饭找补”，烫饭避免了浪费粮食，又让孩子们都能吃得饱。烫饭时可以任意掺进菜料或作料，烫饭的充饥作用也不可低估，“饥”也烫饭就是这么个意思。
小编网上查了查，在老北京人都知道的“三年自然灾害”那段时间里，烫饭可谓是立下了“汗马功劳”。那时，不少家庭在烫饭时都是一大锅清水，里面只放少量“剩饭”，而放进锅里的，是大量的切碎或剁碎的白菜帮子、萝卜缨儿、可食用树叶、白薯叶子等。
母亲是1962年生人，虽然并没有经历过“三年自然灾害”，但，母亲说老北京烫饭在她小的时候还是经常吃的。她仍然清楚的记得，一大早，母亲的母亲，就会为一家人准备一大锅烫饭。那时，“烫饭”是老北京平民百姓的寻常饭，不过烫饭可不是简单的“汤儿泡饭”，而是和炒菜一样，先在锅里下底油，把想放的菜和葱花、酱油、米饭等一起放在锅里翻炒，炝锅后再放水（汤），汤开、饭熟就可以吃了，如果觉得味道淡，还可以加些盐、味精进行调味。
老北京的很多平民饭食，现在的年轻人知道的并不多了，“烫饭”就是其中一例。烫饭，艰难饥饿时，能放什么就放什么，为的是充饥与救命；安逸温饱时，可以根据各自的口味放菜料，为的是怀念与情怀。
“饥”也烫饭，“饱”也烫饭。这其中蕴含的回忆、精神、传承，不应该被遗忘与忽视。艰苦岁月中，烫饭是家庭的融合剂，一碗平平的烫饭，不仅仅饱含母亲对孩子的关爱与呵护，更突显老北京儿人家庭教育的魅力。（文/于淼）
