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“豆腐作业”的意外

2019-03-25 14:05 人民网

来源标题:“豆腐作业”的意外

“为什么平常只能用盐卤、石膏来点豆腐?传说中用豆腐泉的泉水就能直接点豆腐,这是真的吗?”一拿到与其他“刷题”作业完全不同的《星系逆航》科幻小说项目式学习寒假作业,山东大学附属中学初二学生丁兆言就被其中的“胶体美食大作战”豆腐制作这个题目给吸引住了。平时就因为喜欢物理、化学学科,爱在家里鼓捣各种瓶瓶罐罐搞实验的他,下决心一定要把豆腐制作搞个清楚。

在刚刚过去的这个寒假,山东大学附属中学尝试突破传统假期作业的模式,打破学科界限,通过项目式学习及学习成果的创意展示,引导学生在真实的生活情境中,积极自主地探究学习。

“这不是一份普通的假期作业。”学校项目组负责教师之一杨青介绍说,“这部取名《星系逆航》的科幻小说,由来自9个不同学科的18位教师和30名学生共同开发完成,在其中的每个星球上均有以小说故事情节为背景的项目式学习任务。”

豆腐是丁兆言和家人喜爱的美食之一。“把黄豆磨成豆浆,其中的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动,聚不到一块儿,形成了‘胶体’溶液。要使它们变成豆腐,就必须点卤。”丁兆言和同学们查阅资料后发现,点卤用的盐卤主要含氯化镁,石膏主要成分是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚沉到一起变成豆腐脑,再挤出其中的水分,就变成了豆腐。

说起来容易,做起来难。为了揭开豆腐制作的“谜团”,丁兆言亲自买来黄豆磨成豆浆在家里观察、研究。他还和同学一起到齐鲁工业大学的相关实验室,用乙酸、柠檬酸、硫酸钙、氯化镁溶液等十几种试剂反复进行点卤实验。“我们听说济南市有一家泉水豆腐博物馆,就专门跑去亲自体验泉水豆腐的制作过程。这样在玩中学、在实践体验中学,不再那么枯燥,比单纯学习理论知识有意思多了!”丁兆言深有感触地说。

根据《星系逆航》科幻小说中其他星球的相关学科主题要求,参加项目式学习的学生们还要通过时间管理计划、体育锻炼、“鸟类图鉴”拍卖会、话剧展演、电影节颁奖、定向越野寻找藏宝图等,在两三个月的时间里“集齐能量碎片,完成星系任务”,最终完成整个《星系逆航》项目式学习全过程。

《星系逆航》只是山东大学附属中学众多项目式学习内容的一种。“最可贵的是每个团队中的每一名学生,都在尽最大努力积极参与项目式学习。”山东大学附属中学校长赵勇说,“通过项目式学习,打破了学科知识的界限,提升了学生发现问题、解决问题的能力,也提升了学生的综合素养。”(魏海政)

责任编辑:耿娟(QL0009)

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