中餐烹饪与营养膳食
■培养目标：本专业坚持立德树人，面向饭店、餐馆、酒楼等餐馆企业以及修理事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等部门，培养从事中式烹调、营养餐设计等一线工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
■资格证书：初、中级中式烹调师资格证书。
■专业课程：热菜制作、凉菜制作与拼摆、刀工、勺工、果蔬雕刻、糖塑艺术等课程。
■师资介绍：烹饪专业创始人李刚老师是资深的烹饪领域专家学者，是国家级中国烹饪技艺非物质文化遗产传承人，是享受国务院政府特殊津贴教育专家、北京职教特级教师第一人，获北京市“十大杰出人民教师”称号，是政府表彰的北京市有突出贡献的“科学·技术·管理”专家，被誉为“超级烹饪大师”，全国餐饮业科技成果鉴定专家。
此外，烹饪专业拥有数名高级烹调技师，在职业教育系统和餐饮行业有广泛的知名度。中国烹饪大师张玉洁大师作为北京市专业带头人、东城区骨干教师、中式烹调高级技师，曾获中国烹饪协会授予最高奖（教育类）中华金厨奖。
■专业特色：烹饪专业始创于1985年，市区教委投入2000万元用于装备和扩建烹饪专业实训基地，秉承“现代、领先、一流”的设计理念，所建实训基地具有方便学生实习、教师辅导、多媒体情景教学、安全环保卫生、设备设施与五星级餐饮企业标准零距离接轨。30余年来培养了大量的中式菜点、糖塑、食雕、营养配餐等复合型技术人才。
■获奖情况：烹饪专业教师数次参加国际和全国烹饪大赛均获得团体金奖及个人金、银奖牌。
■就业方向：星级饭店、各业态酒楼及团膳企业。
西餐烹饪专业（西式面点方向）
■培养目标：本专业坚持立德树人，面向中高档餐饮企业、高星级饭店西餐厅、咖啡厅等，培养从事西式烹调、西式面点等工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
■资格证书：初、中级西式烹调师，初级西式面点师资格证书。
■专业课程：烘焙基础知识与制作、西式冷热菜制作、果蔬雕刻、糕点基础知识与制作、原料知识、糖塑及巧克力造型等课程。
■师资介绍：学校拥有多名高级西式面点师，在职业教育系统和餐饮行业有广泛的知名度。专业负责人袁军老师作为北京市首批职业教育名师、北京市骨干教师，主编我国第一部糖塑教材《面塑与糖塑》填补该课程无教材的空白，被中国劳动社会保障部评为“国家级精品教材”。曾被中国烹饪协会授予最高荣誉奖“中华金厨奖”。
■专业特色：西餐烹饪专业坚持培养复合型技能人才的思路，坚持专业发展与行业岗位需求紧密结合。办学理念、课程设置、教材选用、课程内容等方面始终以“夯实基础、多向发展、灵活设置”为宗旨，贴近行业对人才的需求，不断改革与调整课程设置引进企业“新知识、新工艺、新方法、新技术”。为社会培养了数以千计的西式面点、糖塑和营养配餐等复合型技术人才。
■获奖情况：烹饪专业教师数次参加全国烹饪大赛均获得团体金奖及个人金、银奖牌。
■就业方向：星级饭店、各业态酒楼及团膳企业。
2016年招生专业一览表
（学校代码：T601001）
专业名称 招生 学制 学费 备注
计划 （年）
美术设计与制作 10 三 4300元/学年 面向艺术类高职升学
中餐烹饪与营养膳食 10 三 2800元/学年 可以参加高职升学考试
西餐烹饪 20 三 2800元/学年 可以参加高职升学考试
注：2016年招生对象为具有东城区户籍或东城区学籍的应届初中毕业生。
■乘车路线：
乘坐12、352、650、684路公交车左安门内站下车即到。乘坐6、8、60、116、561、958路公交车龙潭公园站下车往南一站地。乘坐51、91、122、434、741、特3、特12路公交车左安门外下车往北一站地。
■联系方式
■学校地址：北京市东城区左安门内左安浦园4号楼
■招生热线：67123974、67122689、67123293-8105
■联 系 人：薛老师15910957647
于老师13661347268
■学校网址：http://www.bj179.cn/
