俄罗斯圣彼得堡国立技术大学
人手一根红肠
俄罗斯各所高校的食堂饭菜品种简单，菜谱也极其相似，以圣彼得堡国立技术大学为例，食堂里主要有面包、鸡肉、鱼汤、红肠、土豆泥和酸黄瓜，其中，最受学生们欢迎的是红肠。
圣彼得堡国立技术大学食堂有专门的红肠区，该区域遍布大红肠、小红肠、鸡肉红肠、干红肠、奶油红肠、茶肠等，品种丰富，数量也多。学生选餐时，直接上手抓红肠，等着排队刷学生饭卡结账的工夫，半根红肠已下肚——远远望去，队伍整齐，人手一根红肠，成为了食堂中午必现的“风景”。
其实，红肠的原产地就是俄罗斯。由于俄罗斯冬天漫长寒冷，农作物生长条件恶劣，人们需要储存许多食物防寒过冬，且天寒地冻时，人体大热量散失，需食用高热量的食物补足热量，这时，红肠就成为了人们的首选。红肠用优质猪肉作为肉馅，灌进猪肠中，经过腌制、烘烤、熏制等工序后，做好的红肠色泽鲜亮，且肉香味十足，还易存放。因此，每逢冬天，俄罗斯人吃着红肠、喝着伏特加、围坐在壁炉旁，虽然不能出门，在室内也别有一番乐趣。
乌克兰基辅国立大学
食堂必备经典“国菜”
作为乌克兰最著名的综合性大学，基辅国立大学食堂以提供乌克兰独特风味的美食闻名。学生们在开始用餐前，肯定要喝下一碗热乎乎的红菜汤——这是乌克兰经典的“国菜”，也被乌克兰人誉为“灵魂食品”。乌克兰更有谚语“没喝过红菜汤的人算不上乌克兰人”“人去世后，灵魂会随着红菜汤的热气飞走”，可见红菜汤的重要性。
虽然红菜汤产自乌克兰，但红菜汤的最主要原料甜菜根是于1683年从波兰引入乌克兰，古希腊人视甜菜根为神圣之物，祭拜时将甜菜根献给太阳神阿波罗，因此甜菜根也被称为“阿波罗的礼物”。甜菜根含有丰富的钾、铁、磷与容易消化吸收的糖，是补血的天然营养品。2015年，乌克兰国家邮政总局发行纪念套票，图案为红菜汤，以纪念乌克兰这道经典“国菜”。
基辅国立大学食堂的红菜汤采用了传统做法，以新鲜的甜菜根、肉、卷心菜、西红柿、胡萝卜、土豆、洋葱加水炖煮一个小时，出锅前加入腌肉，使味道更浓郁。喝汤时，学生会加香菜和高浓度的酸奶油，配上黑面包一起吃。许多学生说：“其实我们在家里也能做红菜汤，但食堂厨师做的红菜汤更鲜美，可能是炖煮的时间更长。”“无论喝多少次食堂的红菜汤，我都不会觉得腻味。”
俄罗斯圣彼得堡国立技术大学
人手一根红肠
俄罗斯各所高校的食堂饭菜品种简单，菜谱也极其相似，以圣彼得堡国立技术大学为例，食堂里主要有面包、鸡肉、鱼汤、红肠、土豆泥和酸黄瓜，其中，最受学生们欢迎的是红肠。
圣彼得堡国立技术大学食堂有专门的红肠区，该区域遍布大红肠、小红肠、鸡肉红肠、干红肠、奶油红肠、茶肠等，品种丰富，数量也多。学生选餐时，直接上手抓红肠，等着排队刷学生饭卡结账的工夫，半根红肠已下肚——远远望去，队伍整齐，人手一根红肠，成为了食堂中午必现的“风景”。
其实，红肠的原产地就是俄罗斯。由于俄罗斯冬天漫长寒冷，农作物生长条件恶劣，人们需要储存许多食物防寒过冬，且天寒地冻时，人体大热量散失，需食用高热量的食物补足热量，这时，红肠就成为了人们的首选。红肠用优质猪肉作为肉馅，灌进猪肠中，经过腌制、烘烤、熏制等工序后，做好的红肠色泽鲜亮，且肉香味十足，还易存放。因此，每逢冬天，俄罗斯人吃着红肠、喝着伏特加、围坐在壁炉旁，虽然不能出门，在室内也别有一番乐趣。
乌克兰基辅国立大学
食堂必备经典“国菜”
作为乌克兰最著名的综合性大学，基辅国立大学食堂以提供乌克兰独特风味的美食闻名。学生们在开始用餐前，肯定要喝下一碗热乎乎的红菜汤——这是乌克兰经典的“国菜”，也被乌克兰人誉为“灵魂食品”。乌克兰更有谚语“没喝过红菜汤的人算不上乌克兰人”“人去世后，灵魂会随着红菜汤的热气飞走”，可见红菜汤的重要性。
虽然红菜汤产自乌克兰，但红菜汤的最主要原料甜菜根是于1683年从波兰引入乌克兰，古希腊人视甜菜根为神圣之物，祭拜时将甜菜根献给太阳神阿波罗，因此甜菜根也被称为“阿波罗的礼物”。甜菜根含有丰富的钾、铁、磷与容易消化吸收的糖，是补血的天然营养品。2015年，乌克兰国家邮政总局发行纪念套票，图案为红菜汤，以纪念乌克兰这道经典“国菜”。
基辅国立大学食堂的红菜汤采用了传统做法，以新鲜的甜菜根、肉、卷心菜、西红柿、胡萝卜、土豆、洋葱加水炖煮一个小时，出锅前加入腌肉，使味道更浓郁。喝汤时，学生会加香菜和高浓度的酸奶油，配上黑面包一起吃。许多学生说：“其实我们在家里也能做红菜汤，但食堂厨师做的红菜汤更鲜美，可能是炖煮的时间更长。”“无论喝多少次食堂的红菜汤，我都不会觉得腻味。”
